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营养强化剂的使用原则与问答如下。
1、应对所强化食品的营养素进行含量测定，了解原有营养素的含量水平，以此确定强化后食品中营养素适宜量，要明确强化目的，选择适当的强化剂种类。
2、强化食品应保证安全性，保证强化剂在食品中的均匀分布，使其在食品中的性质稳定，并且不影响食品的感官性状，应尽可能减少食品在加工过程中的损失率，强化剂的使用量必须严格控制，不能随意添加。
问答：
问：什么是营养强化剂？
答：营养强化剂是指为增强营养面加入食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分，这些成分可以是单一化合物或混合物，用于补充食品中的营养素不足或提高食品的营养价值，常见的营养强化剂包括维生素、矿物质、氨基酸等。
问：使用营养强化剂的目的是什么？
答：使用营养强化剂的目的是补充食品中的营养素不足，提高食品的营养价值，满足特定人群的营养需求，某些人群可能因为饮食习惯、健康问题等原因无法获取足够的营养素，此时可以通过食用添加营养强化剂的食品来补充所需营养素，一些特定食品或特定人群需要特定的营养素支持，如孕妇需要叶酸和铁等营养素支持胎儿的正常发育，使用营养强化剂有助于提高人们的健康水平和生活质量，但需要注意的是，营养强化剂的使用必须遵循一定的原则和规定，以确保其安全性和有效性。
仅供参考，如需更多关于营养强化剂的信息，建议查阅相关书籍或咨询专业营养师。
